La Asociación Culinaria de México A. C., se siente muy orgullosa de ser la que representa a México en la World Association of Cooks Societies a partir del año 2000. Nuestra asociación está formada por profesionales de la gastronomía y empresarios del ramo, cuya visión del buen comer y la buena mesa, van más allá del negocio y el atractivo turístico.
La Asociación surgió como una respuesta al crecimiento del "Arte Culinario" en nuestro país. Este desarrollo necesariamente requiere del trabajo organizado de aquellos que amamos la cultura gastronòmica de altura y participamos activamente en ella.
Los miembros de la Asociación estamos pendientes, a la par, de la evolución y la tradición del "Arte Culinario". Siempre respetuosos de la identidad de nuestras tradiciones culinarias, nos proponemos sin embargo hacerla innovadora y de avanzada. A pesar de ser reconocida como una de las más importantes gastronomias del mundo, nuestra cocina no tiene la influencia que podría tener.
Así pues, ser embajadores de nuestro mundo gastronómico, es nuestra misión crítica.La integración de las últimas tendencias, estándares y tecnología a nuestro arte, es también la misión de todos los miembros. El compromiso es evolucionar con nuestro arte, sin perder de vista su belleza, avanzando con las nuevas técnicas, alimentándonos de nuestra tradición.
